Согласно исследованию компании Poster POS, занимающейся автоматизацией ресторанов, выручка украинских предприятий общественного питания в марте 2026 года выросла на 12% по сравнению с зимними месяцами и на 5% в годовом исчислении.
Аналитики объяснили, что на динамику влияли сезонные факторы, включая потепление, открытие зон отдыха на открытом воздухе и предпраздничную активность.
Согласно их данным, посещаемость в марте также увеличилась на 16% по сравнению с зимним уровнем, хотя все еще отстает на 5% от прошлогоднего показателя. По мнению экспертов ресторанного рынка, это свидетельствует о постепенном возвращении заведений к стабильной работе и активному сезону.
«Весной ресторанный рынок начал постепенно выходить из зимнего спада. Мы видим, что многие заведения, приостановившие свою деятельность, возобновляют работу, а на месте закрывшихся появляются новые проекты. Выручка в марте превысила прошлогодние показатели, и позитивная тенденция сохраняется в начале апреля. Это хороший сигнал для рынка», — сказал генеральный директор и соучредитель Poster Родион Ерошек.
Согласно данным Poster POS, средний чек в марте практически не изменился по сравнению с зимними месяцами, но увеличился на 16% в годовом исчислении. Главным фактором стало повышение цен в заведениях общественного питания.
В свою очередь, Михаил Павленко, совладелец сети магазинов mitte, подтвердил улучшение показателей с наступлением теплой погоды.
«В настоящее время поток посетителей в наших заведениях стабилен, и показатели значительно улучшились с наступлением теплой погоды. В марте в обоих заведениях сети «Митте» во Львове мы наблюдали увеличение числа гостей: люди стали чаще выходить из дома, заходить выпить кофе, съесть выпечку или просто перекусить. Замечательно, что городской совет разрешил раньше обустроить открытые террасы. Но, как и в прошлом году, сезон дождей перед Пасхой несколько замедлил поток посетителей», — сказал Павленко.
Poster POS — украинская компания по автоматизации ресторанов, разрабатывающая бухгалтерское программное обеспечение для сектора HoReCa, устанавливаемое на планшеты. Ее услугами пользуются более 50 000 заведений. Исследование основано на анонимизированных агрегированных данных о продажах от Poster.
